肽的定義

肽是由兩個或者兩個以上氨基酸經脫水反應而生成的短鏈，是介於氨基酸和蛋白質中間的中間物質。是蛋白質發揮作用的活性基團，同時它亦是涉及生物以內多種細胞功能的生物活性物質，是機體完成各種複雜的生理活性必不可少的參與者。

肽的分類：

分子量段在5000～180之間的才能稱爲肽。分子量段在5000～1000之間的稱爲大肽，其中分子量段在1000~3000D之間的肽稱爲“多肽”。

分子量段在1000～180之間的稱爲小肽、寡肽、低聚肽，也稱爲小分子活性多肽。生物學家將肽稱爲“氨基酸鏈”，將小分子活性多肽統稱爲“生物活性肽”。